Sahabat sudah tahu apa itu potongan ayam 16? Jika belum simak baik-baik disini ya. Meskipun ayam karkas yang tersedia di pasaran ada yang utuh tetapi sangat jarang diminati. Pembeli lebih memilih untuk membeli ayam karkas yang sudah dipotong menjadi beberapa potongan. Alasannya karena untuk mempermudah dalam proses memasaknya. Selain itu, jumlahnya juga banyak sehingga lebih praktis.

Ayam karkas bisa dipotong menjadi beberapa jenis potongan. Ada yang dipotong menjadi dua bagian, empat bagian, delapan, dua belas hingga enam belas potongan. Potongan ayam ini banyak digunakan untuk acara-acara khusus dengan jumlah orang yang datang sangat banyak. Lalu, bagaimana cara memotong ayam menjadi 16 potongan?

Baca Juga :

Apa Itu Potongan Ayam 16?

Potongan ayam 16 adalah potongan daging ayam yang dibagi menjadi 16 potongan
Sumber Gambar: Ayamkita.com

Potongan ayam 16 adalah satu ekor ayam karkas utuh yang dipotong menjadi 16 bagian. Dari potongan ayam 8 masing-masing akan dibagi menjadi 2 bagian. Ayam yang dipotong menjadi 16 bagian berarti Sahabat akan mendapatkan banyak potongan meskipun ukurannya kecil-kecil.

Biasanya potongan ayam ini dipilih agar bumbu masakan bisa meresap ke dalam ayam dengan sempurna. Ini dikarenakan dengan potongan ayam yang kecil-kecil bisa membuat ayam matang dengan sempurna meski tidak di ungkep terlebih dahulu. potongan ayam ini sangat cocok diolah menjadi menu makanan rica-rica ayam maupun sup ayam.

Kelebihan memotong ayam menjadi 16 bagian adalah bisa menghasilkan berbagai macam menu masakan yang enak dan lezat. Selain itu, biaya yang dikeluarkan untuk membuat masakan partai besar lebih ekonomis. Meski begitu, nutrisi, gizi dan cita rasa daging ayam tetap saja enak.

Cara Memotong Ayam Menjadi 16 Potongan

Ada beberapa cara potongan ayam 16 yang mudah dicoba
Sumber Gambar: Bukalapak.com

Untuk memudahkan Sahabat dalam memotong ayam menjadi 16 potongan, sebaiknya ikuti cara-cara berikut ini.

1. Gunakan Pisau yang Tajam atau Pisau Khusus Daging

Hal penting yang harus Sahabat perhatikan saat akan memotong ayam adalah pisau yang digunakan. Dalam melakukan potongan ayam 16, disarankan untuk menggunakan pisau yang tajam. Atau bisa juga menggunakan pisau khusus untuk memotong daging. Contoh jenis pisau khusus daging yang bagus digunakan adalah pisau cleaver meat.

Jenis pisau tersebut memiliki ukuran yang besar serta mata pisaunya berbentuk persegi panjang dan sangat tajam. Menggunakan pisau tersebut tentu akan membuat potongan ayam menjadi lebih rapi. Pisau clever meat ini terbuat dari keramik yang anti bakteri sehingga hasil potongannya sangat higienis.

2. Potong Bagian Ekor dan Buang Tulang Punggung

Setelah pisau sudah disipkan, Sahabat bisa mulai untuk memotong ayam menjadi 16 potongan. Pertama, Sahabat bisa memotong bagian ekor lalu buang tulang punggungnya. Memotong bagian ekor bisa dimulai dengan mengikuti garis brutu atau bagian pantatnya. Setelah itu, potonglah ayam secara vertikal kemudian buang bagian tulang punggungnya.

Jika tidak ingin membuat bagian tulang punggung ayam begitu saja, Sahabat bisa menggunakan bahan tersebut untuk dijadikan kaldu.

3. Potong Bagian Bawah Ayam Karkas

Sebelum ayam karkas dipotong menjadi 16 potongan, Sahabat perlu untuk memerhatikan bagian bawah ayam terlebih dahulu. Caranya yaitu dengan menarik bagian paha lalu potong sesuai ujung paha yang terlihat seperti ujung bola. Untuk mempermudah proses pemotongan, Sahabat bisa menariknya sambil sedikit ditekut sampai ujung pahanya seperti bola terpotong.

Setelah bagian paha sudah terpotong, selanjutnya membagi dua potongan tersebut. Pisahkan bagian paha atas dan drumstick yang terlihat dari tulang yang menyatu tetapi tidak terlalu kuat. Jika Sahabat sudah menemukan titik tersebut, bisa langsung membanginya menjadi dua bagian.

4. Potong Bagian Dada Ayam Karkas

Selanjutnya Sahabat bisa berfokus untuk memotong bagian dada ayam. Setelah tadi membuang bagian tulang punggungnya, bagian tengah ayam termasuk tulang rusuknya sudah terlihat. Kedua sisi bisa dipotong sama rata dari ujung leher hingga tulang dada yang paling ujung.

Untuk mempermudah proses pemotongan, Sahabat bisa menempatkan tulang rusuk di bagian atas. Setelah menjadi dua bagian, per satu bagian badan atas ayam bisa dipotong menjadi 8 potongan. Pertama, bagian sayap menjadi dua bagian. Bagian dada yang dekat dengan sayap dipotong menjadi dua bagian.

Bagian dada yang paling banyak kandungan dagingnya bisa dipotong menjadi empat bagian. Untuk memotongnya, perhatikan tulang rusak dan tandai pembagiannya. Setelah itu, tinggal dipotong sama rata sesuai tanda.

Hasil Akhir Potongan Ayam 16

Pastikan hasil akhir potongan ayam 16 sudah baik dan benar
Sumber Gambar: Nationalgeographic.grid.id

Adapun potongan ayam yang dihasilkan dari potongan 16 ini adalah sebagai berikut:

  • 2 potong paha atas.
  • 2 potong drumstick.
  • 2 potong sayap dekat dada.
  • 2 potong sayap ujung.
  • 4 potongan dada dekat sayap.
  • 4 potongan dada yang mengandung banyak daging.

Kesimpulan

Itulah informasi tentang potongan ayam 16 dan cara potongnya yang benar. Bisa dibilang cara memotong ayam menjadi 16 bagian itu cukup mudah. Tetapi Sahabat harus mengikuti setiap langka yang disebutkan diatas. Berencana untuk memasak dalam jumlah besar? disarankan untuk memotong ayam menjadi 16 bagian.

Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

close